Евгения Стеблинская родилась 15 ноября 1995 года в селе Павловка Назаровского района Красноярского края.
До регби занималась лыжами, баскетболом, выполнила второй взрослый разряд по футболу и третий - по лёгкой атлетике.
В РК "Енисей-СТМ" пришла в июле 2014 года, по рекомендации родоначальника красноярского регби Леонида Тихоновича Сабинина.
Серебряный призёр чемпионатов страны 2015 и 2016 годов, финалист Кубка России 2015 года. Мастер спорта.
На Евгению обратил внимание тренерский штаб сборной России по регби-7 и трижды вызывал на сборы, но в окончательный состав сборной для участия в этапах чемпионата Европы и Мировой серии пока не включают.
Зато Евгения выступала на чемпионата Европы 2016 года по регби-15, где в составе сборной России завоевала бронзовую медаль. Провела все три матча и занесла попытку во встрече со сборной Нидерландов.
Данные на 7.01.2017.